旋蒸的工作原理简单来说就是通过电机控制使蒸馏烧瓶在合适的速度下恒速旋转以增大蒸发面积，同时通过真空泵抽气使蒸发烧瓶处于负压状态，减小溶液沸点，加快蒸发速度。真空蒸发器作为一种蒸发方式，因为降低液体上方的压力会降低其中组分液体的沸点，从而一定程度上加快蒸发速度。蒸发瓶置于水浴锅中恒温加热同时自身也在旋转，瓶内溶液在旋转瓶内的负压条件下进行加热扩散蒸发。
旋转蒸发器的主要部件：
1、旋转马达，通过马达的旋转带动盛有样品的蒸发瓶。
2、蒸发管，蒸发管有两个作用，首先起到样品旋转支撑轴的作用，其次通过蒸发管，真空系统将样品吸出。
3、真空系统，用来降低旋转蒸发仪系统的气压。
4、流体加热锅，通常情况下都是用水加热样品。
5、冷凝管，使用双蛇形冷凝或者其它冷凝剂如干冰、丙酮冷凝样品。
6、冷凝样品收集瓶，样品冷却后进入收集瓶。
旋转蒸发仪的搬运：
1.短距离搬站时，仪器要竖着拿，使仪器保持垂直轴的铅垂状态，切不可横扛在肩上，以免碰伤仪器或损坏仪器的轴系。
2.必须放在装有软垫的防震箱子中，并在箱外标明“不得倒置”的字样，写上“光学或电子仪器，小心轻放，严禁重压”。必要时应派人护送。
3.由汽车运送时，要防止颠波和震动，一般应放在车的前部软垫上，或由人抱住放在腿上，亦可背在背上，不得放在车箱底柜上。